Stručná historie Pu-Erhu

Pu-erh je pojmenován podle centra obchodu s tímto čajem, okresního města Pu-erh, které se nachází v jižním Yunnanu. Okres Pu-Erh patřil za dynastie Tchang (Tang, 618 – 907) k regionu Ying-Shen (nyní Si Mao a Xi Shuang Banna), takže původní jméno pro Pu-Erh bylo Ying-Shen... Pokračovat ve čtení „Stručná historie Pu-Erhu“

Tvary, do kterých je Pu-Erh lisován

Pu-ErhČaj Pu-Erh je kromě sypané formy dostupný také jako lisovaný do mnoha nejrůznějších tvarů. Zvláště při některých tvarech výlisku Pu-Erh dobře zraje, ale do mnoha dalších tvarů je lisován spíše proto, že to dobře vypadá. Nyní bych vás rád seznámil s nejčastějšími tvary výlisků, se kterými se můžete setkat…

Pokračovat ve čtení „Tvary, do kterých je Pu-Erh lisován“

Jakým způsobem si připravujete Pu-Erh?

Takže… Jakpak si děláte váš zajisté oblíbený Pu-Erh? Máte nějaký speciální postup? Nějaké zajímavé „recepty“? Budu rád, když do komentářů napíšete vše, co souvisí s přípravou Pu-Erhu u vás doma. Děkuji ;o)

příprava Pu-Erhu

Pokračovat ve čtení „Jakým způsobem si připravujete Pu-Erh?“

Copak vůbec Pu-Erh je?

 

Pu-Erh je speciální druh čaje vyráběný z velkolistého druhu čajovníku Camellia Sinensis – druh Assamica. Své jméno získal po okresním městě Pu’er ležícím v provincii Yunnan na jihozápadě Číny, kam byly za starých časů z okolních hor snášeny očesané čajové lístky k dalšímu zpracování. Rozlišují se 2 základní druhy Pu-Erhu: zelený (syrový, raw, sheng), který je před slisováním do nejrůznějších tvarů jen málo fermentován nebo neprochází fermentací vůbec (resp. k jeho fermentaci dochází až během skladování již slisovaného čaje), a černý (tmavý, vyzrálý, ripe, shu), jež před slisováním nebo uskladněním neslisovaných listů prochází různými stupněmi fermentace… Pokračovat ve čtení „Copak vůbec Pu-Erh je?“