Vše týkající se jídla, oč se s vámi chci podělit
Touhle cimrmanovskou hláškou by se dal shrnout přístup brněnské vietnamské „restaurace“ Quán Việt (v překladu „vietnamská restaurace“, jak ironické). Slovo „restaurace“ je v uvozovkách zcela záměrně. Tento podnik se sice restaurací nazývá, ale zjevně se za ni nepovažuje, tedy alespoň soudě dle přístupu k zákazníkům.
Pokračovat ve čtení „Quán Việt – Otevřeli si restauraci, ale chodili jim do ní lidi“
Fakt mám rád vietnamské závitky (nebo rolky, chcete-li), ale že mě nějaké dostanou tak, jako ty z Menynem, to jsem tedy nečekal. Jedním slovem – božské! Pokračovat ve čtení „Menynem – láska na první ochutnání“
Tvaroh je zdravý, navíc mi chutná a mám ho rád. Může být tedy základem chutné svačinky. Protože jíst jen samotný tvaroh je trochu nuda, vymýšlím si různé pomazánky, které mažu na čerstvý žitný chléb. A abych na ty své chutnější variace nezapomněl, rozhodl jsem se, že si je sem budu poznamenávat a budu do tohoto příspěvku postupně doplňovat i další vyzkoušené varianty, které mě zaujaly. Pokračovat ve čtení „Tvarohové pomazánky“
Ano, neumím fotit. Ano, na talíři by to asi vypadalo líp než v ušmudlaném hrnci. Ano, nevypadá to právě lákavě. Ale o to přece nejde. Tahle polévka, jejíž valnou část tvoří zbytky z příprav jiných pokrmů, chutná naprosto báječně, bez ohledu na to, jak vypadá.
A jak jinak? Samozřejmě zdravěji, chutněji a rychleji. Až mě to samotného překvapilo…
Pokračovat ve čtení „Smažené žampiony trochu jinak“
Jakmile mám možnost, vymýšlím v kuchyni vždycky něco nového. V rámci snahy o vytvoření chutného pokrmu ze zásob, které jsem měl aktuálně k dispozici, jsem „vynalezl“ toto jednoduché jídlo. Člověk by neřekl, jak to rajčatům se žampiony hezky chuťově hraje. Pokračovat ve čtení „Žampiony s rajčaty – rychle, chutně a zdravě“
Miluju vietnamská jídla. Miluju polévku Phở. A chci si ji občas dát i doma a nebýt závislý jen na vietnamských bistrech a restauracích, byť jich v Brně stále přibývá (ale ne v každém se dá dobře najíst). Proto jsem vyzkoušel spoustu receptů na zaručeně nejlepší polévku Phở, ale nikdy to nebylo ono, nikdy jsem se svým výtvorem nebyl dostatečně spokojený, i když příprava byla zdlouhavá a pracná. Až mě jednoho dne napadlo, že by ta polévka jistě šla dělat jinak, efektivněji, rychleji, a přece by stála za to. A světe div se, stačil mi jeden pokus, abych připravil tu nejlepší a zároveň ultrarychlou kuřecí polévku Phở, jaká se mi kdy povedla. Rychle, poctivě, z kvalitních surovin a bez glutamátů. Zkuste to taky! Pokračovat ve čtení „Rychlá kuřecí polévka Phở“
Dlouho jsem pátral po způsobu, jak připravit skutečně dobrý kuřecí vývar, až jsem jej konečně našel. Tenhle recept zatím nic nepřekonalo. A ne nadarmo se říká, že v jednoduchosti je krása. Pokračovat ve čtení „Ten nejlepší kuřecí vývar“
Při hledání potravin, které by byly relativně zdravé a zároveň dostatečně kompenzovaly chutí mé strádání během hubnutí, jsem narazil na gravlax, což je – zjednodušeně řečeno – marinovaný losos. Pokračovat ve čtení „Můj první gravlax. Jak jsem bez něj mohl žít?“
V rámci snahy jíst zdravě musím trochu vyprázdnit mrazák a zbavit se starých zásob, abych měl kam dávat zásoby nové – zdravější. Dnes přišela na řadu kančí kýta. A protože se mi docela povedla, rozhodl jsem se zvěčnit zde svůj výtvor (jo, neumím fotit) včetně receptu na věčné časy. Pokračovat ve čtení „Kančí kýta na kořenové zelenině“
Jirkův blog o všem možném 